Сиг горячего копчения

Описание

Деликатесная рыба семейства лососей рода сиги. Имеет нежное белое мясо, высокую жирность и низкое содержание костей, только хребет и ребра.

Именно его именем именуется весь род сиговых рыб (нельма, муксун, чир, ряпушка, омуль…) Сиги имеют сложную внутривидовую структуру и имеют значительные отличия в зависимости от места обитания и питания.