Раковые шейки жареные

Ингредиенты:

• 20—25 раковых шеек
• Молоко 1 ст.
• Сок 1/2 лимона,
• Сливочное масло  3 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу
• Мука 4 ст. ложки (можно использовать панировочные сухари)
• Растительное масло 2 ст. ложки, сливочное  масло 1 ст. ложка (для обжарки)

Приготовление:

Очищенные и сваренные раковые шейки опустить в молоко на 30 минут.

Сливочное масло растопить, чуть взбить с солью, перцем и соком лимона.

Раковые шейки обмакнуть во взбитом сливочном масле, запанировать в муке и обжарить на  сковороде до легкой румяной корочки.

Подавать с соусом пикантным чесночным соусом.

Пикантный чесночный соус готовится несложно. Для его приготовления нужно взять пучок свежего укропа, 50 мл майонеза и 50 мл. несладкого йогурта, 1 головку чеснока и 1 столовую ложку лимонного сока. По вкусу можно добавить соль и черный перец.

Чеснок и укроп нужно мелко измельчить, смешать с майонезом, йогуртом и соком лимона, добавить соль и перец. Чем больше сока добавить в соус, тем пикантнее и свежее будет вкус. Чаще всего ограничиваются 2-3 столовыми ложками.

Приятного аппетита!